La vidéo que je vous propose de découvrir dans la suite de l’article va vous prouver qu’un simple couteau à 100 Yens (moins d’1€) peut être aussi très tranchant après un bon aiguisage. Jun, dont j’ai déjà parlé à plusieurs reprises sur le site, a publié une vidéo il y a quelques temps dans laquelle il rend un couteau acheté dans un 100 Yens shop aussi tranchant qu’un autre qui couterait bien plus cher. Pour arriver à ce résultat, Jun passe le couteau à de nombreuses reprises sur plusieurs pierres à aiguiser.
Cette méthode reste la plus efficace pour aiguiser et entretenir vos couteaux. Par contre, même si le couteau ne coûte que 100 Yens, il faut savoir qu’une seule pierre à aiguiser vaut tout de même entre 30 et 50€ en moyenne et il en faut avec divers types de grain. C’est cher mais vous allez les garder des années et des années et ce sont des ustensiles indispensables pour garder des couteaux qui coutent assez chers en bon état pendant longtemps. Vous allez voir que le petit couteau à 100 Yen fait des merveilles après quelques passages sur les pierres.