Encore une découverte qui nous vient de la chaine YouTube Process X qui a mis en ligne un peu plus tôt cette semaine une nouvelle vidéo qui nous montre les coulisses de la fabrication d’un produit japonais. Cette fois direction l’usine de Kimuraya Sohonten une boulangerie fondée en 1869 par Yasube Kimura qui fut la première du pays juste après l’ouverture du Japon à l’Occident. Le tout premier produit proposé était le Anpan qui est toujours commercialisé mais ci-dessous, vous pourrez voir la fabrication des célèbres Melon Pan et Kare Pan qui se vendent comme des petits pains dans tout l’archipel. L’usine se situe dans l’arrondissement de Koto dans le sud de Tokyo mais si vous allez faire un tour du côté de la capitale, vous retrouverez la boutique de Kimuraya Sohonten dans l’arrondissement de Ginza.

Processus de fabrication du pain au curry et au melon. Boulangerie japonaise fondée en 1869

Où se trouve la boutique de Kimuraya Sohonten ?

Source : Process X