Japanese food craftsman vous propose ce mercredi une nouvelle vidéo dans laquelle vous allez découvrir la forge Takahashi. Pour cela, direction la préfecture de Shimane dans la ville d’Izumo où depuis quatre générations ont fait des couteaux de qualité en utilisant la technique Wakashi. Apparemment, seulement deux personnes maitrisent encore cette technique sur l’archipel et vous allez pouvoir en avoir un aperçu dans la suite de la news.

Un couteau forgé avec une technique maîtrisée par seulement deux personnes au Japon

Où se situe la forge Takahashi ?

Source : Japanese Food Craftsman