On n’imaginerait pas voir une sauce soja autrement qu’avec cette couleur brun foncé qui la caractérise. Et pourtant ce sera peut-être bientôt le cas ! Shinsei, une société basée dans la préfecture Kumamoto, a conçu une sauce soja rouge ! Contrairement à ce que l’on pourrait penser, elle ne contient pas de colorants artificiels et on doit son rouge vif à une purée de tomates Hatibee, cultivées dans le district de Yatsushiro dans la même préfecture et qui est apparemment le number one du fruit rouge au Japon. Son créateur assure que la sauce se marie pas mal de choses tout en ajoutant une pointe d’acidité.
Comme vous pourrez le voir ci-dessous, elle se marierait bien avec de la viande, des légumes et même du fromage ! Pour le moment, la sauce n’est pas encore commercialisée au Japon mais une campagne de crowdfunding a été lancée sur le site Makuake. En tout cas je serais curieux de goûter à cette sauce soja.
La sauce soja rouge de Shinsei
Via Soranews24.com