Artisanat Japonais

Japon : Les bonbons Kinako de Watato

Si vous êtes des grands gourmands, la chaîne YouTube de The Great Process vous propose une nouvelle vidéo dans laquelle vous allez voir la confection d’une vielle spécialité japonaise. Direction l’arrondissement d’Adachi à Tokyo pour découvrir Watato. Centenaire, cette société fondée en 1921 est principalement spécialisée dans les confiseries à base de farine de soja que l’on appelle kinako. Je dois dire que je ne connaissait pas du tout leur spécialité mais ils fabriquent des bonbons kinako. Si j’ai bien compris, la variante présentée dans la vidéo a une base de farine de soja e de mélasse avec un cœur de riz soufflé.

La tradition japonaise d’un magasin établi depuis longtemps, en 1921

Où se situe Watato à Tokyo ?

Source : The Great Process

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