7 décembre 2019
Le japon insolite

Le Japon insolite : Le calmar dansant d’Hokkaido

Pour la première news de cette nouvelle section où je vais vous faire découvrir le côté insolite du Japon, direction Hakodate une ville située sur l’île d’Hokkaido au nord de l’archipel pour découvrir un plat servi dans les restaurants traditionnels : Le calmar. Mais vous vous en doutez bien, ils ont une manière bien spéciale de vous le servir que je vous laisse découvrir dans la suite de l’article.

Pour information : le calmar frais est servi sur un lit d’œuf de saumon et d’algues avec une sauce soja. Lorsque vous la verserez sur la bête, celle-ci va se mettre à bouger toute seule. Petite précision pour les défenseurs des animaux (et des céphalopodes), vous ne torturez pas le calmar. Sachez que lorsque l’on sert ce plat dans les restaurants japonais qui le proposent,  il est déjà mort. C’est juste le sel que contient la sauce soja qui fait bouger les tentacules de la sorte (voir un autre exemple avec des cuisses de grenouille). Bon appétit !

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