La chaîne YouTube de Paolo from Tokyo nous propose ce weekend une nouvelle vidéo de sa collection Behind the Counter qui nous montre le quotidien d’un restaurant. Cette fois, il s’est rendu dans la ville de Fukuoka pour faire la rencontre d’Aoki san qui est le propriétaire de Momochan depuis une dizaine d’années, un établissement spécialisé dans le poulet. Il n’utilise que des volailles Satsuma Chirandori élevées en plein air à Kagoshima. Il propose principalement du poulet grillé au charbon de bois Ogatan qui produit des flammes puissantes qui donnent un goût plus fumé.

 Behind the Counter at a Japanese Fire Chicken Restaurant

Où se trouve Momochan ?

Source : Paolo fromTOKYO