Après celui d’un fabricant de kinako il y a deux semaines, la chaine YouTube de Paolo from Tokyo nous propose aujourd’hui de découvrir le quotidien du restaurant Shinanoya. Situé dans le quartier de Gotanda dans l’arrondissement de Shinagawa à Tokyo, ce dernier est spécialisé dans les plats à base de poulet. Depuis 1949, trois générations de la même famille proposent des korroke, des yakitori, des menchi et bien évidemment des karaage. Le restaurant reçoit quotidiennement des livraisons de volailles élevées en plein air appelés daisen-dori et shingen-dori qui viennent des préfectures de Tottori et Yamanashi. Plus de 600 Kilos de poulets sont préparés tous les jours ! Vous pourrez découvrir tout cela dans la vidéo présente ci-dessous.

Behind the Counter at the Freshest Chicken Shop in Japan

Où se trouve Shinanoya ?

Source : Paolo fromTOKYO