La chaine YouTube de Paolo from Tokyo vous propose ce samedi de découvrir un nouvel épisode de sa série Behind the Counter. Durant un quart d’heure, vous pourrez voir le quotidien du restaurant Yahatazushi qui se situe dans le quartier de Waseda de l’arrondissement de Shinjuku à Tokyo. L’établissement a ouvert ses portes il y a plus de 150 ans. C’est actuellement la sixième génération avec monsieur Yasui à sa tête. Durant la guerre, les sushis ont été interdits par le gouvernement japonais à cause des approvisionnements alimentaires qui n’étaient pas abondants. Mais pour combler ce vide, son père a inventé le kappa maki sushi, le fameux maki au concombre. Je vous laisse découvrir tout cela ci-dessous.

Behind the Counter at a local Japanese Sushi Restaurant

Où se trouve le restaurant de sushi Yahatazushi à Tokyo ?

Source : Paolo fromTOKYO